Pro přípravu nakládaných křepelčích vajec se nejprve vejce vaří, poté se oloupou a zalijí do nálevu. Nálev může být různý, ale obvykle se používá směs vody, octa, soli a koření, jako jsou pepř, zázvor, česnek nebo další aromatické bylinky. Vejce jsou pak nechána v nálevu několik dní, aby nasákla příchuť a byla konzervována.
Počet porcí asi 5 menších sklenic
Doba přípravy je 40 minut
Suroviny
- 100 ks křepelčích vajec
Nálev
- 5 l octa
- 1,75 l vody
- 120 g krupicového cukru
- 1 sáček deka (100 g)
- 1 ks červená cibule
- 3 plátky chorizo
- 1 chilli paprička
Postup přípravy
- Vejce vložíme do vlažné vody, přivedeme k varu a vaříme 3 minuty.
- Scedíme, zalijeme studenou vodou a necháme vychladnout. Poté oloupeme a propícháme vidličkou, aby lépe natáhla nálev do sebe.
- V dalším hrnci si svaříme ocet, vodu, cukr, deko. Přivedeme k varu a necháme 2 minuty provařit.
- Do čistých sklenic naskládáme vejce, kousky cibule, kousky choriza, kolečka chilli papričky a zalijeme horkým nálevem.
- Dobře zavíčkujeme, necháme vychladnout a skladujeme v chladnu.
